Attività fungina - Funghi

I funghi sono una componente essenziale dei boschi. Le piante dalla simbiosi con i funghi ricevono enormi benefici in termini di accrescimento e di resistenza a situazioni di emergenza quali siccità e parassiti. Nascono in ogni stagione ma con maggior abbondanza nel periodo autunnale quando le piante hanno portato a termine la loro fruttificazione-riproduzione. Si possono trovare dalla riva del mare fino a 3000 metri.

La vera pianta fungo è il micelio costituito da una fitta rete di filamenti microscopici chiamati ife le quali quando si verificano le idonee condizioni ambientali si moltiplicano formando delle fruttificazioni (carpofori), ossia la parte fertile che non è altro che il corpo fruttifero della pianta. Raggiunto lo stato adulto questi funghi producono dei semi microscopici (spore) che depositandosi nel terreno o in altro substrato idoneo danno vita a loro volta ad un nuovo micelio. I funghi sono composti dall'80-90% di acqua e da diverse sostanze minerali, vitamine A B D, zuccheri, potassio, ferro, rame, composti organici del carbonio, glicogeno, chitina.

Sono classificati in base al loro modus vivendi ed in tre categorie: saprofiti: si nutrono di materia in decomposizione sia di origine animale che vegetale; parassiti: si nutrono per lo più a spese di piante vive con azioni distruttive nei confronti dell'organismo ospitante; simbionti: si tratta di un interscambio di sostanze nutritive tra pianta-fungo ipogea e quella ad alto fusto epigea. (si dice Epigeo quando il carpoforo si sviluppa fuori dal terreno; si tratta di Ipogeo quando cresce più o meno interrato)

In Romagna i funghi epigei più ricercati sono: il porcino, il prugnolo, i galletti, i chiodini, i finferli e le mazze di tamburo.